第一千零七十二章 华北小炖菜
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“现在已经快到六点了,我们现在就过去吧,过去晚了估计就没位置了!”叶轻眉看了看手表上的时间连忙说道。
“那现在就走吧!”赵富贵点点头说道。
在滨城赵富贵没车,叶轻眉和叶青竹两姐妹也没车,只能打的。坐在出租车里,赵富贵看着车窗外的景象。
滨城是华北的省城,人口近千万,非常的繁华,街道上的车辆川流不息,路两侧的霓虹灯招牌不断闪烁着光芒,每家店几乎都有人群进进出出。
出租车在车流中穿行,不久之后就开到老城区,滨城这边正在进行老城区改造,大片的老城区都被拆掉,准备建成新的商业区。tqR1
不过老城区的区域非常大,整个拆下来进度缓慢,还有大片的地方根本没有受到影响。出租车在老城区里七拐八拐,不一会儿就进入了一条偏僻的小街。
“这条街以前是滨城老城区最繁华的街道,我们小时候要是爷爷能带我们来这里逛一次街就高兴的几天睡不着,现在这条街变成这样了!”三个人下了车,叶青竹说道。
现在这条街已经完全看不到当年繁华的样子,整条街还在营业的店铺就剩下了十几家,街道上来往的人也很少,完全无法和新城区的繁华街道相比。
这是一条即将淹没在历史中的街道了,站在这条街道上甚至能看到远处正在日夜赶工的繁忙工地,恐怕用不了多久这里也要被拆掉了。
“听说这里被规划了成了华北最大的物流中心,两年之内就会动工建设,或许再过两年滨城最地道的小锅炖菜就没有了!”叶轻眉也说道。
“这里的炖菜既然这么出名,为什么不到繁华的商业街上租一个餐馆经营,生意肯定比待在这里好吧!”赵富贵奇怪的说道。
“等会儿赵哥哥你就知道了,这个店要是真搬到商业街上恐怕就经营不下去了!”叶轻眉笑了笑,带着赵富贵向这条街末尾的一个小门脸走去。
这家小门脸的招牌已经变的破破烂烂,只能勉强看出小张炖菜几个字,店门脸只有四五米深,两三米宽,厨房在最里面,一个围着一条油腻大围裙的中年男人正守在几口小铁锅前面,小铁锅‘咕嘟咕嘟’的冒着热气。
厨房外面的小柜台坐着一个中年妇女,正低头择菜。柜台前面支着四张小桌子,这些桌子一张顶多能坐下三四个人,店外面门口附近也支着两张桌子,整个小门脸里就这六张桌子。
一个十七八岁的男生正拿着抹布低头擦着桌子,赵富贵他们过去的时候店里已经坐了三桌人。
一桌是一对情侣,另外两座看起来就像是在附近工地上干活的农民工。
拿着抹布擦桌子的男生抬头看到叶轻眉和叶青竹过去,脸上顿时露出了开心的笑容,伸出双手比划了一下,赵富贵能看得出来这是手语,这个少年应该是个哑巴。
叶青竹也伸手比了几下,这少年点点头连忙转身进了店里。
“赵哥哥,坐吧,等会儿炖菜就上来了!”叶轻眉指着小门脸外面的桌子说道。
“刚才那个小孩是孤儿院的?”赵富贵往塑料凳子上坐了下去问道。
“他叫张小虎,和这家店的老板是一个村的,六七岁的时候父母双亡,因为他不会说话,亲戚都不愿意收养他,最后被村长送到了孤儿院。他喜欢做饭,将来希望能当厨师,几年前不读书了就来到了这里帮忙!”叶青竹说道。
“叶小姐,你们来了,正好有两锅炖菜好了,我给你们端上来!”中年妇女端着两盘凉菜过来,对叶青竹和叶轻眉说道。
“张婶儿,麻烦你了!”叶青竹说道。
两个凉菜一个是腌黄瓜,另一个是炒黄豆,不一会儿店里的男人和张小虎就把两口炖锅端了过来。
“叶小姐,你们先吃,不够了在喊我!”中年男人把热气腾腾的炖锅放下,憨厚的向叶青竹和叶轻眉笑了笑说道。
“恩,不够了我们点!”叶青竹点点头,又对赵富贵说道“赵先生,你尝尝,这两个炖锅一个是炖豆腐,另一个是炖白菜,你别看菜式简单,味道真的很不错!”
“炖白菜,炖萝卜?”赵富贵看着两口小铁锅里简单的菜式,有些惊讶的说道“炖菜不应该是小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆这些吗?”
“赵哥哥,你说的这些是大炖菜,大炖菜主要有八道,小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼和排骨炖豆角!”叶轻眉说道“我们今天吃的是小炖菜,小炖菜有十二道,炖土豆,炖白菜,炖萝卜等等!”
“小炖菜偏素菜,大炖菜偏荤菜,地道的滨城炖菜都是小炖菜,大炖菜是从北方传过来的,现在在滨城也有不少大炖菜店,实际上大炖菜并不是滨城本地的!”叶青竹说道。
“原来是这样,我还以为炖菜都是一样的!”赵富贵点点头,拿起筷子从一口小铁锅里夹出一片白菜尝了尝。
赵富贵心道,这白菜的味道确实很地道,炖出来的白菜味道醇厚,远比一般炒出来的白菜要好吃的多。
“小张炖菜实际上比别的炖菜馆就是菜式花样多一点,汤味更浓,菜的味道更鲜一些!”叶轻眉说道“而且炖菜的做法也很简单,一般就是四五样调料坐底,先把菜在里面翻炒一下,然后用老井水熬制,菜里还会扔一些肥猪肉片、木耳、香菇,就着一碗白饭吃起来特别舒服!”
“张老板这里其实是有炖菜秘方的,所以才会比别的地方做的好吃!”叶青竹也笑道。
“这菜味道确实是很正宗!”赵富贵点点头说道,一口小小的铁锅炖出来的蔬菜竟然不比开心蔬菜做出来差多少,这做法绝对不简单。“不过这一锅菜多少钱?”
“一锅三十,最便宜的二十五一锅,最贵的三十五,米饭两块吃多少都行!这个价格根本无法在商业街生存,在那里连房租都交不起!”叶青竹说道。
正说话的时候,两辆豪车忽然轰鸣着开了过来,领头那辆是一辆大红色拉风无比的法拉利恩佐,两辆车直接急停在了小张炖菜的门口,卷起一大片灰尘向赵富贵他们这边扫了过来。
“现在已经快到六点了,我们现在就过去吧,过去晚了估计就没位置了!”叶轻眉看了看手表上的时间连忙说道。
“那现在就走吧!”赵富贵点点头说道。
在滨城赵富贵没车,叶轻眉和叶青竹两姐妹也没车,只能打的。坐在出租车里,赵富贵看着车窗外的景象。
滨城是华北的省城,人口近千万,非常的繁华,街道上的车辆川流不息,路两侧的霓虹灯招牌不断闪烁着光芒,每家店几乎都有人群进进出出。
出租车在车流中穿行,不久之后就开到老城区,滨城这边正在进行老城区改造,大片的老城区都被拆掉,准备建成新的商业区。tqR1
不过老城区的区域非常大,整个拆下来进度缓慢,还有大片的地方根本没有受到影响。出租车在老城区里七拐八拐,不一会儿就进入了一条偏僻的小街。
“这条街以前是滨城老城区最繁华的街道,我们小时候要是爷爷能带我们来这里逛一次街就高兴的几天睡不着,现在这条街变成这样了!”三个人下了车,叶青竹说道。
现在这条街已经完全看不到当年繁华的样子,整条街还在营业的店铺就剩下了十几家,街道上来往的人也很少,完全无法和新城区的繁华街道相比。
这是一条即将淹没在历史中的街道了,站在这条街道上甚至能看到远处正在日夜赶工的繁忙工地,恐怕用不了多久这里也要被拆掉了。
“听说这里被规划了成了华北最大的物流中心,两年之内就会动工建设,或许再过两年滨城最地道的小锅炖菜就没有了!”叶轻眉也说道。
“这里的炖菜既然这么出名,为什么不到繁华的商业街上租一个餐馆经营,生意肯定比待在这里好吧!”赵富贵奇怪的说道。
“等会儿赵哥哥你就知道了,这个店要是真搬到商业街上恐怕就经营不下去了!”叶轻眉笑了笑,带着赵富贵向这条街末尾的一个小门脸走去。
这家小门脸的招牌已经变的破破烂烂,只能勉强看出小张炖菜几个字,店门脸只有四五米深,两三米宽,厨房在最里面,一个围着一条油腻大围裙的中年男人正守在几口小铁锅前面,小铁锅‘咕嘟咕嘟’的冒着热气。
厨房外面的小柜台坐着一个中年妇女,正低头择菜。柜台前面支着四张小桌子,这些桌子一张顶多能坐下三四个人,店外面门口附近也支着两张桌子,整个小门脸里就这六张桌子。
一个十七八岁的男生正拿着抹布低头擦着桌子,赵富贵他们过去的时候店里已经坐了三桌人。
一桌是一对情侣,另外两座看起来就像是在附近工地上干活的农民工。
拿着抹布擦桌子的男生抬头看到叶轻眉和叶青竹过去,脸上顿时露出了开心的笑容,伸出双手比划了一下,赵富贵能看得出来这是手语,这个少年应该是个哑巴。
叶青竹也伸手比了几下,这少年点点头连忙转身进了店里。
“赵哥哥,坐吧,等会儿炖菜就上来了!”叶轻眉指着小门脸外面的桌子说道。
“刚才那个小孩是孤儿院的?”赵富贵往塑料凳子上坐了下去问道。
“他叫张小虎,和这家店的老板是一个村的,六七岁的时候父母双亡,因为他不会说话,亲戚都不愿意收养他,最后被村长送到了孤儿院。他喜欢做饭,将来希望能当厨师,几年前不读书了就来到了这里帮忙!”叶青竹说道。
“叶小姐,你们来了,正好有两锅炖菜好了,我给你们端上来!”中年妇女端着两盘凉菜过来,对叶青竹和叶轻眉说道。
“张婶儿,麻烦你了!”叶青竹说道。
两个凉菜一个是腌黄瓜,另一个是炒黄豆,不一会儿店里的男人和张小虎就把两口炖锅端了过来。
“叶小姐,你们先吃,不够了在喊我!”中年男人把热气腾腾的炖锅放下,憨厚的向叶青竹和叶轻眉笑了笑说道。
“恩,不够了我们点!”叶青竹点点头,又对赵富贵说道“赵先生,你尝尝,这两个炖锅一个是炖豆腐,另一个是炖白菜,你别看菜式简单,味道真的很不错!”
“炖白菜,炖萝卜?”赵富贵看着两口小铁锅里简单的菜式,有些惊讶的说道“炖菜不应该是小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆这些吗?”
“赵哥哥,你说的这些是大炖菜,大炖菜主要有八道,小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼和排骨炖豆角!”叶轻眉说道“我们今天吃的是小炖菜,小炖菜有十二道,炖土豆,炖白菜,炖萝卜等等!”
“小炖菜偏素菜,大炖菜偏荤菜,地道的滨城炖菜都是小炖菜,大炖菜是从北方传过来的,现在在滨城也有不少大炖菜店,实际上大炖菜并不是滨城本地的!”叶青竹说道。
“原来是这样,我还以为炖菜都是一样的!”赵富贵点点头,拿起筷子从一口小铁锅里夹出一片白菜尝了尝。
赵富贵心道,这白菜的味道确实很地道,炖出来的白菜味道醇厚,远比一般炒出来的白菜要好吃的多。
“小张炖菜实际上比别的炖菜馆就是菜式花样多一点,汤味更浓,菜的味道更鲜一些!”叶轻眉说道“而且炖菜的做法也很简单,一般就是四五样调料坐底,先把菜在里面翻炒一下,然后用老井水熬制,菜里还会扔一些肥猪肉片、木耳、香菇,就着一碗白饭吃起来特别舒服!”
“张老板这里其实是有炖菜秘方的,所以才会比别的地方做的好吃!”叶青竹也笑道。
“这菜味道确实是很正宗!”赵富贵点点头说道,一口小小的铁锅炖出来的蔬菜竟然不比开心蔬菜做出来差多少,这做法绝对不简单。“不过这一锅菜多少钱?”
“一锅三十,最便宜的二十五一锅,最贵的三十五,米饭两块吃多少都行!这个价格根本无法在商业街生存,在那里连房租都交不起!”叶青竹说道。
正说话的时候,两辆豪车忽然轰鸣着开了过来,领头那辆是一辆大红色拉风无比的法拉利恩佐,两辆车直接急停在了小张炖菜的门口,卷起一大片灰尘向赵富贵他们这边扫了过来。